Ist es an der Zeit, Ihre Pilze zu ernten, dann ist es auch an der Zeit, sich Gedanken darüber zu machen, was Sie mit Ihren sorgfältig gezüchteten Pilzen machen wollen. Pilze sind nicht sehr lange haltbar (zwischen einigen Tagen und zwei Wochen), und es wäre trotzdem schade, wenn sie verderben würden. Deshalb ist es im Allgemeinen praktisch, wenn Sie mit dem Trocknen beginnen. Das ist nicht schwierig und gewährleistet, dass Sie einen Vorrat an Pilzen haben, die ihren Geschmack und ihre Kraft lange Zeit behalten.

Aber wie geht man das an, fragen Sie sich? Beginnen Sie auf jeden Fall sofort nach der Ernte mit dem Trocknen Ihrer Pilze. Dadurch wird die überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Sie können eine der folgenden Methoden verwenden.

Lufttrocknung

Dies ist die einfachste Methode, aber nicht die effektivste. Nimm ein Handtuch, Küchenpapier oder ein großes Stück Pappe. Darauf legen Sie Ihre Pilze, so dass sie sich nicht berühren. Legen Sie den Karton oder das Tuch an einen gut belüfteten Ort. Eine zusätzliche Wärmequelle kann nützlich sein, z. B. ein Kamin oder ein Platz im Sonnenlicht. Auch ein Ventilator kann helfen, den Prozess zu beschleunigen. Wenn Sie ein Handtuch oder Küchenpapier verwenden, sollten Sie es gelegentlich auswechseln, da die Feuchtigkeit der Pilze in das Papier einziehen wird.

Das Trocknen der Pilze wird mehrere Tage dauern. Sie sehen dann faltiger und trockener aus. Hören Sie nicht zu früh mit dem Trocknen auf. Wenn Feuchtigkeit in den Pilzen bleibt, können sie schimmeln und verderben. Sie können testen, ob Ihre Pilze richtig trocken sind. Nehmen Sie eine in die Hand und biegen Sie sie in der Mitte. Wenn er bricht, ist er trocken genug.

Trocknen mit einem Trockenmittel

Eine weitere bequeme Möglichkeit, die das Trocknen erleichtert und beschleunigt, ist die Verwendung eines Trockenmittels. Sie können z. B. Kieselgel verwenden. Das sind die kleinen Beutel, die man in Verpackungen findet, deren Inhalt gut trocken bleiben muss. Kieselgel absorbiert sehr effektiv Feuchtigkeit aus der Umgebung. Die Substanz ist ungiftig, so dass Sie sie auch zum Trocknen von Pilzen verwenden können.

Sie gehen dabei wie folgt vor. Geben Sie das Kieselgel in einen geräumigen Behälter, den Sie luftdicht verschließen können. Nehmen Sie nun ein Trockengestell (oder basteln Sie sich eines aus einem Stück Gaze) und legen Sie es über das Gel. Hier stellen Sie nun Ihre Pilze hin. Das Gestell soll verhindern, dass die Pilze das Gel berühren. Setzen Sie nun den Deckel auf den Behälter und überprüfen Sie täglich, ob Ihre Zauberpilze bereits trocken sind.

Eine weitere Möglichkeit ist die Herstellung eines eigenen Trockenmittels. Mit Bittersalz können Sie das ganz einfach tun. Diese kann nämlich auch gut Feuchtigkeit aufnehmen. Bevor es verwendet werden kann, müssen Sie es auf 250 Grad Celsius erhitzen. Auf diese Weise entziehen Sie dem Salz die gesamte Feuchtigkeit. Geben Sie 1 cm Bittersalz auf ein Backblech und backen Sie es bei 250 Grad 2 Stunden lang im Ofen. Brechen Sie die Salzscheibe in Stücke und gehen Sie genauso vor wie bei dem Kieselgel. Es muss nicht erst abkühlen.

Trocknen von Pilzen mit einem Dörrgerät

Die letzte Möglichkeit, Pilze zu trocknen, ist die Verwendung eines Dörrgerätes. Dieses Gerät wird zum Trocknen von Lebensmitteln verwendet und ist daher auch für Zauberpilze geeignet. Er enthält ein Heizelement, das die Pilze erhitzt und sie dadurch austrocknen lässt. Ein Ventilator sorgt dafür, dass die heiße Luft abgeführt wird.

Ein Dehydrator ist zwar eine Investition, aber wenn Sie häufig Zauberpilze anbauen, kann sich die Anschaffung lohnen. Das Gerät hilft Ihnen, Pilze hygienisch zu trocknen, die Gefahr einer Verunreinigung ist viel geringer und das Trocknen dauert auch viel kürzer. Mit einem Dehydrator sind die Pilze innerhalb von 4 bis 8 Stunden trocken.