Warum werden Pilze blau, wenn sie gequetscht werden?

Januar 31, 2023
By Dutchmicrodosing

Blaue Champignons

Bei Halluzinationen mit Magic Mushrooms kann man die schönsten Farben sehen. Aber auch Pilze selbst können eine besondere Farbe aufweisen, wenn man sie quetscht. Wenn du einen Zauberpilz fest anfasst oder pflückst, erscheint eine auffallend blaue Farbe. Viele Heimgärtner fragen sich, woher diese blaue Farbe kommt. Es hat sich herausgestellt, dass Psilocybin die Ursache dafür ist. In diesem Blog erfahren Sie mehr darüber, warum Pilze blau werden, wenn sie gequetscht werden.

Psilocybin in Magic Mushrooms: ein Rätsel gelöst

Wenn Sie zu Hause Pilze mit einem Anzuchtset züchten, haben Sie wahrscheinlich das Phänomen beobachtet, dass Ihre Pilze blau werden. Wenn Sie im Internet recherchiert haben, werden Sie schnell herausfinden, dass dies leicht passiert, wenn Sie Pilze quetschen oder beschädigen. Das kann zum Beispiel beim Pflücken passieren.

Es gibt mehrere Pilze, bei denen dies der Fall ist. Pilze aus der Familie der Steinpilze haben dies auch, aber dort ist oxidiertes Gyrocyanin die Quelle der blauen Farbe. Dies ist nicht der Fall bei Zauberpilzen oder Psilocybe cubensis-Pilzen. Bei Magic Mushrooms wird sie durch oxidiertes Psilocybin verursacht. Aber wie das funktioniert und warum es tatsächlich passiert, war bisher ein Rätsel.

Wissenschaftler in Deutschland wollten den Mechanismus hinter diesem Phänomen herausfinden. Dirk Hoffmeister vom Hans-Knöll-Institut ist mit seinen Kollegen dem Geheimnis der Magic Mushrooms auf den Grund gegangen. Das blaue Pigment entpuppt sich nicht als eine einzige Substanz, sondern als ein komplexes Gemisch aus miteinander verbundenen Psilocybin-Oxidationsprodukten. Die meisten sind chinoide Psilocyl-Oligomere. Diese Stoffe ähneln Indigo, einem tiefblauen Pigment, das zum Färben von Jeans verwendet wird.

Der chemische Hintergrund der blau gefärbten Pilze

Wie Pilze blau werden, wenn man sie quetscht, ist eine komplizierte chemische Geschichte. Wir versuchen, sie so einfach wie möglich zu beschreiben. Sechs Pigmente wurden von den Wissenschaftlern identifiziert, die alle durch eine Kaskadenreaktion ausgehend von Psilocybin entstehen. Hier sind Enzyme im Spiel. In dem Moment, in dem ein Pilz beschädigt oder gequetscht wird, bewirkt ein Enzym (das die Wissenschaftler PsiP nennen), dass Psilocybin in Psilocin umgewandelt wird. Bei dieser Umwandlung schneidet PsiP ein Stück Phosphor aus dem Psilocybin-Molekül ab.

Ein zweites Enzym, PsiL genannt, schließt sich dem Prozess an. Dadurch wird dem Psilocin ein Elektron entzogen. Dies führt dazu, dass die Psilocin-Moleküle zusammenkommen und sich miteinander verbinden wollen. Es bilden sich größere Psilocin-Moleküle, die dann ein Wasserstoffatom verlieren. Das ist der Grund, warum Pilze blau werden, wenn man sie quetscht.

Das mag immer noch schwer zu verstehen sein. Interessant ist, dass auch in unserem Körper Enzyme eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Magic Mushrooms (und anderen Lebensmitteln) spielen. Wenn man einen Zauberpilz isst, wird das Psilocybin, das man zu sich nimmt, mit Hilfe von Enzymen ebenfalls in Psilocin umgewandelt. So können wir seine bewusstseinsverändernde Wirkung erfahren.

Warum werden Pilze blau?

Der Prozess der Blaufärbung ist jetzt zwar erklärt, aber die Frage, warum Pilze blau werden, ist damit noch nicht beantwortet. Dies ist auch heute noch ein Rätsel, so die Wissenschaftler. Es wird vermutet, dass es eine Schutzfunktion hat. Es könnte also eine abwehrende Wirkung gegen Raubtiere haben. Es könnte sein, dass die Stoffe reaktive Sauerstoffverbindungen erzeugen, die für Insekten, die sich von den Pilzen ernähren wollen, giftig sein könnten.

Das ist ähnlich wie der Grund, warum Pilze Psilocybin produzieren. Auch dies war im Grunde ein Rätsel, denn Zauberpilze produzieren diese Substanz nicht, um den Menschen zu gefallen. Trotzdem können wir es sehr genießen. Die Forschung scheint darauf hinzuweisen, dass Psilocybin für Insekten nicht giftig ist, aber ihren Appetit verringert. Daher nehmen sie vielleicht ein paar leckere Bissen zu sich, hören aber bald wieder auf zu essen. Und das ist natürlich zum Wohle des Pilzes.

Durch die Wirkung von Psilocybin hat der Zauberpilz also zwei Möglichkeiten, sich zu verteidigen: die Substanz selbst, die den Appetit von Raubinsekten verringert, und die blaue Verfärbung, die für Insekten potenziell tödlich sein kann.

Je blauer, desto stärker der Pilz?

Werden die Pilze nach dem Sammeln blau? Vielleicht ist Ihnen schon aufgefallen, dass einige Pilzsorten blauer sind als andere. Je mehr Psilocybin ein Pilz enthält, desto stärker wird seine blaue Farbe. Das sagt jedoch nichts darüber aus, wie stark der Pilz ist. Durch die Blaufärbung geht ein Teil der bewusstseinsverändernden Substanz verloren. Gerade die Magic Mushrooms in Deinem Grow-Kit, die nicht blau werden, enthalten mehr Psilocybin. Daher ist es wichtig, mit den Pilzen vorsichtig umzugehen und blaue Flecken und Verfärbungen zu vermeiden.

Und nur damit Sie es wissen, die Blaufärbung von Pilzen ist nicht schädlich für Sie und sie können weiterhin verwendet werden.